1 )免疫系统会错误地判定过敏原为侵略者，并透过生理反应产生免疫球蛋白 E  (lgE) 抗体。这些抗体与嗜碱性和肥大细胞结合后，会释放出组织胺和其他化学物质，继而引起过敏反应。

2) 乳制品。