谷类纤维是植物性食物中的＂纤维明星”。它能够增加粪便的水分和体积，使其软化而更易排出体外。谷类纤维也含有珊瑚木昔、酶、脂肪酸和植物胶，能够降低血液胆固醇指数，控制血糖上升，预防心脏疾病和糖尿病。

另外还有：充沛的饱足感、控制体重、帮助消化、排毒等作用。