脂肪酸的健康比例是：最佳比例介于1:1 到 4：1 间。

恰当的Omega-6 和 Omega-3 脂肪酸比例，才是健康的饮食。高含量的     Omega-3 脂肪酸有助于降低罹患心脏疾病的风险， 而高含量的 Omega-6 脂肪酸则可能让人体产生炎症， 并提高罹患心血管疾病以及其他病症（如：忧郁）的风险。

日常饮食中摄取的 Omega-6 和 Omega-3 脂肪酸， 最佳比例介于1:1 到 4:1 间。

然而现代人的饮食中， Omega-6 脂肪酸竟可比 Omega-3 脂肪酸多出 14-25 倍， 即摄入了过量的 Omega- 6 脂肪酸， 而 Omega-3 脂肪酸的摄入量过少。